Dim sums veya köfte, Hindistan da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde sevilen bir sokak yemeği haline geldi. Genellikle ince doğranmış sebzeler ve aromatik baharatlarla dolu bu ısırık büyüklüğünde lezzetler yumuşak, sulu ve lezzetle patlıyor. Bununla birlikte, onları evde yapmak zor olabilir, özellikle de sargıların yuvarlanırken, doldururken veya buharda kırılma sırasında kırılmamasını sağlamak söz konusu olduğunda. Kötü yapılmış bir dim sum, tüm deneyimi mahvederek ya parçalanabilir veya hantal olabilir.
Mükemmel sokak tarzı sebze dim sums elde etmenin sırrı, hamur hazırlamasında, doldurma kıvamında ve buharlama tekniğinde yatmaktadır. Doğru elastikiyet, kuru ama lezzetli bir dolgu ve hassas katlama teknikleri olan iyi yünlü bir hamur tüm farkı yaratabilir. İşte ev yapımı Dim Sum'larınızın kusursuz bir şekilde ortaya çıkmasını ve ardından basit ve etkili bir tarifin ardından bazı önemli ipuçları.
Ayrıca izleyin: Dim Sums yapmanın 3 heyecan verici yolu
Mükemmel sokak tarzı sebze dim sums için 5 ipucu
1. Hamuru düzgün bir şekilde yoğur
Çok amaçlı un (Maida) bir tutam tuz ile kullanın ve sert ama esnek bir hamur haline getirin.
Hamurun nemli bir bezle kaplı en az 30 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, gluten gelişimine yardımcı olur, hamurun daha elastik ve daha kolay yuvarlanmasını sağlar.
Hamur çok kuru hissediyorsa, birkaç damla su ekleyin; Çok yapışkansa, biraz ekstra un ile tozlayın.
2. Sargıları doğru yuvarlayın
Hamuru hassas bir doku elde etmek için mümkün olduğunca ince (neredeyse yarı saydam) yuvarlayın. Kalın sargılar dim sums chewy yapabilir.
Merkezin kenarlardan biraz daha kalın olduğundan emin olun. Bu, köfteleri katlarken yırtılmayı önler.
3. Dolguyu kuru ama sulu tut
Sebzeler pişirilirken suyu serbest bırakır, bu da dolguyu çok nemli hale getirebilir. Fazla nemi net tutarken uzak tutarken kısa bir süre yüksek ateşte soteleyin.
Domates veya aşırı sos gibi sulu malzemeler eklemekten kaçının.
Sıcak dolgu hamuru yumuşatıp kırılmaya neden olabileceğinden, köpürtleri doldurmadan önce dolguyu tamamen soğumaya bırakın.
4. Dimsumları düzgün bir şekilde mühürleyin
İyi bir contayı oluşturmak için sargının kenarlarını suyla hafifçe sadıklayın.
Hava cepleri olmadan içerideki dolguyu tuzağa düşürmek için kenarları düzgün bir şekilde katlayın ve pilaltın, buharda patlamayı önleyin.
5. Doğru buhar
Yapıştırmayı önlemek için dimsumları yağlanmış veya parşömen astarlı bir buharlı sepet üzerine yerleştirin.
Orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika buharlayın. Aşırı yükleme onları hantal ve zayıf hale getirebilir.
Yoğuşmanın dim sum'lara damlamasını önlemek için kapağı bir mutfak havluyla örtün.
Ayrıca oku: 10 en iyi hamur tatlısı tarifi
Dim sums, hafif ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir tedavidir.
Sebze Dims Toplamları Nasıl Yapılır Evde I Kolay Sebze Dim Sum Tarif
Bu ipuçları ve bu basit tarifle, artık evde kırılmayacak restoran tarzı sebze dim sums yapabilirsiniz, her seferinde lezzetli ve tatmin edici bir yemek sağlar!
Mükemmel sokak tarzı sebze dim sums elde etmenin sırrı, hamur hazırlamasında, doldurma kıvamında ve buharlama tekniğinde yatmaktadır. Doğru elastikiyet, kuru ama lezzetli bir dolgu ve hassas katlama teknikleri olan iyi yünlü bir hamur tüm farkı yaratabilir. İşte ev yapımı Dim Sum'larınızın kusursuz bir şekilde ortaya çıkmasını ve ardından basit ve etkili bir tarifin ardından bazı önemli ipuçları.
Ayrıca izleyin: Dim Sums yapmanın 3 heyecan verici yolu
Mükemmel sokak tarzı sebze dim sums için 5 ipucu
1. Hamuru düzgün bir şekilde yoğur
Çok amaçlı un (Maida) bir tutam tuz ile kullanın ve sert ama esnek bir hamur haline getirin.
Hamurun nemli bir bezle kaplı en az 30 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, gluten gelişimine yardımcı olur, hamurun daha elastik ve daha kolay yuvarlanmasını sağlar.
Hamur çok kuru hissediyorsa, birkaç damla su ekleyin; Çok yapışkansa, biraz ekstra un ile tozlayın.
2. Sargıları doğru yuvarlayın
Hamuru hassas bir doku elde etmek için mümkün olduğunca ince (neredeyse yarı saydam) yuvarlayın. Kalın sargılar dim sums chewy yapabilir.
Merkezin kenarlardan biraz daha kalın olduğundan emin olun. Bu, köfteleri katlarken yırtılmayı önler.
3. Dolguyu kuru ama sulu tut
Sebzeler pişirilirken suyu serbest bırakır, bu da dolguyu çok nemli hale getirebilir. Fazla nemi net tutarken uzak tutarken kısa bir süre yüksek ateşte soteleyin.
Domates veya aşırı sos gibi sulu malzemeler eklemekten kaçının.
Sıcak dolgu hamuru yumuşatıp kırılmaya neden olabileceğinden, köpürtleri doldurmadan önce dolguyu tamamen soğumaya bırakın.
4. Dimsumları düzgün bir şekilde mühürleyin
İyi bir contayı oluşturmak için sargının kenarlarını suyla hafifçe sadıklayın.
Hava cepleri olmadan içerideki dolguyu tuzağa düşürmek için kenarları düzgün bir şekilde katlayın ve pilaltın, buharda patlamayı önleyin.
5. Doğru buhar
Yapıştırmayı önlemek için dimsumları yağlanmış veya parşömen astarlı bir buharlı sepet üzerine yerleştirin.
Orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika buharlayın. Aşırı yükleme onları hantal ve zayıf hale getirebilir.
Yoğuşmanın dim sum'lara damlamasını önlemek için kapağı bir mutfak havluyla örtün.
Ayrıca oku: 10 en iyi hamur tatlısı tarifi
Dim sums, hafif ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir tedavidir.
Sebze Dims Toplamları Nasıl Yapılır Evde I Kolay Sebze Dim Sum Tarif
- Hamuru hazırlayın – Çok amaçlı un ve tuzu karıştırın, sonra su kullanarak sert bir hamurun içine yoğurun. Örtün ve 30 dakika dinlenin.
- Dolguyu bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsak sote edin, ardından doğranmış sebzeler ekleyin. Birkaç dakika yüksek ateşte kızartın. Ateşten alın ve tuz, sirke ve karabiberle karıştırın.
- Sarmaşıkları yuvarlayın – hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve 4 “-5” tura kesin.
- Doldur ve şekil – Her bir ambalajın ortasına biraz dolum yerleştirin, kenarları suyla nemlendirin ve yarım ay şekle katlayın. Seal için basın.
- Mükemmelliğe Buhar – Dim Sum'ları yağlanmış bir buharlayıcıda düzenleyin ve yaklaşık 10 dakika buhar.
- Hizmet et ve tadını çıkarın – en iyi sokak tarzı deneyim için biber sarımsak sosu veya soya daldırma ile sıcak servis yapın.
Bu ipuçları ve bu basit tarifle, artık evde kırılmayacak restoran tarzı sebze dim sums yapabilirsiniz, her seferinde lezzetli ve tatmin edici bir yemek sağlar!