Mumbai'nin sürekli gelişen mutfak sahnesi şaşırtmaya ve keyif vermeye devam ederken, 2025'in başlangıcı dışarı çıkıp sunduklarını keşfetmek için mükemmel bir fırsat sunuyor. Klasik kokteylleri yeniden tasarlayan heyecan verici barlardan, yerel Hint lezzetlerini öne çıkaran cesur restoranlara kadar bu yeni açılışlar, şehrin canlı ruhunu ve çeşitliliğini yansıtıyor. İster büyüleyici içecekler, ister küresel ilham veren menüler, ister geleneksel yemeklerin taze yorumları olsun, Mumbai'nin en yeni sıcak noktaları her damak tadına uygun bir şeyler vaat ediyor. Bu derlemede sizlere yakın geçmişte şehirde açılan en iyi yeni restoranları kısaca tanıtacağız.
İşte Mumbai'de Ocak-Şubat 2025'te Ziyaret Edilecek Yeni Restoranlardan Bazıları
1. HyLo, Kala Ghoda
Mumbai'nin ikonik Kala Ghoda sanat bölgesinde yer alan HyLo, Hindistan'ın iç bölgelerinden lezzetleri keşfederek, unutulmuş tarifleri yeniden canlandırarak ve mutfak çeşitliliğini kutlayarak hiper yerel Hint mutfağını öne çıkaran yeni bir bar ve restorandır. Bağımsızlık öncesi dönemden kalma bir miras binasında yer alan otel, nostaljinin modernlikle buluştuğu bir alan sunuyor. HyLo, Mayank Bhatt (Impresario Entertainment & Hospitality'nin eski CEO'su) tarafından kurulan All In Hospitality'nin amiral gemisi restoranıdır. HyLo'nun içecek programı, yerel tatlardan ilham alan özel kokteyllerin yanı sıra eskimeyen klasikleri de içeren gelenek ve yeniliğin bir karışımını yansıtıyor. İç mekanları Kala Ghoda'nın canlı ruhunu yansıtmakta olup mirasın cazibesini çağdaş zarafetle harmanlamaktadır. Tonozlu tavanlar, eski İran halıları ve yerel kaynaklı sanat eserleri gibi unsurlar, topluluk odaklı sıcak bir atmosfer yaratmaktadır.
Nerede: 2. Kat, Bina 30, K Dubash Marg, Kala Ghoda, Fort, Mumbai.
2. Fuşya Çatı Katı
Fuchsia Loft, Juhu'da yaratıcılığa, bağlantıya ve topluluğa odaklanan çok yönlü kadınlık ruhuna bir övgü olarak tasarlanan yeni bir bardır. Ünlü Tanjore Tiffin Odasıyla da tanınan restoran işletmecisi Kishore DF tarafından destekleniyor. Juhu'daki bu canlı mekan, gece hayatını yeniden canlandırıyor ve kadınlar için eşsiz bir sığınak olmayı hedefliyor. Fuschia Loft, kendi adını taşıyan çiçekten ilham alarak sofistikeliği şakacılıkla birleştiriyor. Kokteyl programı yetenekli Yamini Narayanan tarafından yönetiliyor. Yenilikçi içecekleri, bölgesel lezzetleri sergileyen çeşitli küçük tabaklarla eşleştirilebilir. Mutfak Şef Krish Shah tarafından yönetilmektedir. Ambiyans, yemyeşil dokunuşlar, cesur sanat eserleri ve canlı fuşya sıçramalarına sahip sıcak aydınlatmayla tanımlanıyor.
Nerede: 1. Kat, 5 Juhu Tara Yolu, Alfredo's'un üstünde, St. Joseph Kilisesi'nin karşısında, Juhu, Mumbai.
3. Breve, Bandra'dan Bask
Breve'nin Mumbai'deki San Sebastian Cheesecake'inin muazzam başarısının ardından, kurucular Usman Bhadelia ve Farhaz Bhadelia, Bandra'da rahat, topluluk odaklı bir kafe olan Basque by Breve'yi açmaya karar verdiler. Sıcak ve davetkar ortam, toprak tonları, doğal dokular ve minimalist tasarıma uygun yumuşak ortam aydınlatmasıyla karakterize edilir. Açık mutfak, konuklara genellikle perde arkasında gerçekleşen lezzetli işçiliğin inceliklerini görme fırsatı sunuyor. Şef Belediye Başkanı Sakpal'ın mutfak uzmanlığı yemeklerde parlıyor. Tatlıların yanı sıra iştah açıcı bir tuzlu menü de var. Basque by Brevé, yemeğinizi tamamlayabilecek, ustalıkla seçilmiş özel kahveler sunmaktadır. Yemek meraklıları ayrıca rehberli cheesecake ve kahve eşleştirmelerinin yanı sıra Bask cheesecake'in kökenleri hakkındaki hikayelerin de tadını çıkarabilirler.
Nerede: Mağaza No. 7, St Sebastian Yolu, Bandra West, Mumbai.
4. Ahır, Santacruz
Linking Road'daki Food Square India'da bulunan The Barn, taze ve kaliteli malzemeler içeren zengin bir küresel menü sunmaktadır. Bu çok mutfaklı kafede konuklar, el yapımı pizzalardan suşi keklerine ve rahatlatıcı ev tarzı yemeklere kadar çeşitli ikramların tadını çıkarabilirler. Ayrıca bu sevilen meyvenin taze ve lezzetli tatlarını keşfedebileceğiniz “kaçınılması gereken her şeye” ayrılmış bir bölüm de var. Canlı mutfaklar dinamik ve sürükleyici bir yemek deneyimi sunar. Barn, kurucular Mayank Gupta ve Lalit Jhawar tarafından kuruldu. Şef Sushil Multani ise lezzetlerin küratörlüğünden sorumlu. Gündelik toplantılar ve eğlence amaçlı yemekler için uygun, davetkar ve rahat bir alana sahiptir.
Nerede: Alt Zemin Kat Arsa, Yemek Meydanı, 106, Linking Rd, Santacruz (Batı), Mumbai.
5. KMC Bar & Bistro, Kale
Fort's Kitab Mahal'deki KMC* dikkate değer bir dönüşüm geçirdi ve artık KMC Bar & Bistro oldu. Büyüleyici alan, Avrupa bistrosunun ruhunu muhteşem bir bar programıyla uyumlu bir şekilde harmanlıyor. KMC, aynı zamanda ödüllü restoran Ekaa ve nispeten yeni beğenilen bar Bombay Daak'ın da arkasında olan Şef Niyati Rao ve Sagar Neve tarafından yönetilmeye devam ediyor. KMC'nin menüsü klasik bistro çekiciliğini Mumbai'nin canlı enerjisiyle birleştiriyor. Sagar Neve, zamansız temel öğeleri modern yeniliklerle dengeleyen bir kokteyl programı tasarladı. Ahşap sütunlar, uzun Fransız pencereler ve vintage lambalar cazibe yayarken, alan gün boyunca gelişir – öğle yemeği sırasındaki sakin, samimi ortamdan akşamları sıcak, sofistike bir ortama kadar.
Nerede: Kitab Mahal, 1. Kat, Mağaza No. 2, Azad Maidan, Fort, Mumbai.
6. Kelebek Yüksek, Thane
İlk olarak 2021'de piyasaya sürülen Butterfly High, yenilendi ve sadık müşterilerini ve yeni müşterilerini ağırlamaya hazırlanıyor. Tasarım canlı tonları, lüks dokuları ve şık çizgileri bir araya getiriyor. İster özel bir akşam yemeği, ister arkadaşlarınızla dışarıda geçireceğiniz bir gece planlıyor olun, yeniden tasarım, çeşitli deneyimler için farklı alanlar sağlar. Butterfly High, şık iç mekanlarını lezzetli yemekler ve eğlenceli kokteyllerden oluşan bir menüyle birleştiriyor. Yenilenen menü, mekanın şık ortamını tamamlayarak her ziyaretin unutulmaz olmasını sağlamayı amaçlıyor.
Nerede: 1. kat, The Unique, Hiranandani Estate Road, Thane West.
İşte Mumbai'de Ocak-Şubat 2025'te Ziyaret Edilecek Yeni Restoranlardan Bazıları
1. HyLo, Kala Ghoda
Mumbai'nin ikonik Kala Ghoda sanat bölgesinde yer alan HyLo, Hindistan'ın iç bölgelerinden lezzetleri keşfederek, unutulmuş tarifleri yeniden canlandırarak ve mutfak çeşitliliğini kutlayarak hiper yerel Hint mutfağını öne çıkaran yeni bir bar ve restorandır. Bağımsızlık öncesi dönemden kalma bir miras binasında yer alan otel, nostaljinin modernlikle buluştuğu bir alan sunuyor. HyLo, Mayank Bhatt (Impresario Entertainment & Hospitality'nin eski CEO'su) tarafından kurulan All In Hospitality'nin amiral gemisi restoranıdır. HyLo'nun içecek programı, yerel tatlardan ilham alan özel kokteyllerin yanı sıra eskimeyen klasikleri de içeren gelenek ve yeniliğin bir karışımını yansıtıyor. İç mekanları Kala Ghoda'nın canlı ruhunu yansıtmakta olup mirasın cazibesini çağdaş zarafetle harmanlamaktadır. Tonozlu tavanlar, eski İran halıları ve yerel kaynaklı sanat eserleri gibi unsurlar, topluluk odaklı sıcak bir atmosfer yaratmaktadır.
Nerede: 2. Kat, Bina 30, K Dubash Marg, Kala Ghoda, Fort, Mumbai.
2. Fuşya Çatı Katı
Fuchsia Loft, Juhu'da yaratıcılığa, bağlantıya ve topluluğa odaklanan çok yönlü kadınlık ruhuna bir övgü olarak tasarlanan yeni bir bardır. Ünlü Tanjore Tiffin Odasıyla da tanınan restoran işletmecisi Kishore DF tarafından destekleniyor. Juhu'daki bu canlı mekan, gece hayatını yeniden canlandırıyor ve kadınlar için eşsiz bir sığınak olmayı hedefliyor. Fuschia Loft, kendi adını taşıyan çiçekten ilham alarak sofistikeliği şakacılıkla birleştiriyor. Kokteyl programı yetenekli Yamini Narayanan tarafından yönetiliyor. Yenilikçi içecekleri, bölgesel lezzetleri sergileyen çeşitli küçük tabaklarla eşleştirilebilir. Mutfak Şef Krish Shah tarafından yönetilmektedir. Ambiyans, yemyeşil dokunuşlar, cesur sanat eserleri ve canlı fuşya sıçramalarına sahip sıcak aydınlatmayla tanımlanıyor.
Nerede: 1. Kat, 5 Juhu Tara Yolu, Alfredo's'un üstünde, St. Joseph Kilisesi'nin karşısında, Juhu, Mumbai.
3. Breve, Bandra'dan Bask
Breve'nin Mumbai'deki San Sebastian Cheesecake'inin muazzam başarısının ardından, kurucular Usman Bhadelia ve Farhaz Bhadelia, Bandra'da rahat, topluluk odaklı bir kafe olan Basque by Breve'yi açmaya karar verdiler. Sıcak ve davetkar ortam, toprak tonları, doğal dokular ve minimalist tasarıma uygun yumuşak ortam aydınlatmasıyla karakterize edilir. Açık mutfak, konuklara genellikle perde arkasında gerçekleşen lezzetli işçiliğin inceliklerini görme fırsatı sunuyor. Şef Belediye Başkanı Sakpal'ın mutfak uzmanlığı yemeklerde parlıyor. Tatlıların yanı sıra iştah açıcı bir tuzlu menü de var. Basque by Brevé, yemeğinizi tamamlayabilecek, ustalıkla seçilmiş özel kahveler sunmaktadır. Yemek meraklıları ayrıca rehberli cheesecake ve kahve eşleştirmelerinin yanı sıra Bask cheesecake'in kökenleri hakkındaki hikayelerin de tadını çıkarabilirler.
Nerede: Mağaza No. 7, St Sebastian Yolu, Bandra West, Mumbai.
4. Ahır, Santacruz
Linking Road'daki Food Square India'da bulunan The Barn, taze ve kaliteli malzemeler içeren zengin bir küresel menü sunmaktadır. Bu çok mutfaklı kafede konuklar, el yapımı pizzalardan suşi keklerine ve rahatlatıcı ev tarzı yemeklere kadar çeşitli ikramların tadını çıkarabilirler. Ayrıca bu sevilen meyvenin taze ve lezzetli tatlarını keşfedebileceğiniz “kaçınılması gereken her şeye” ayrılmış bir bölüm de var. Canlı mutfaklar dinamik ve sürükleyici bir yemek deneyimi sunar. Barn, kurucular Mayank Gupta ve Lalit Jhawar tarafından kuruldu. Şef Sushil Multani ise lezzetlerin küratörlüğünden sorumlu. Gündelik toplantılar ve eğlence amaçlı yemekler için uygun, davetkar ve rahat bir alana sahiptir.
Nerede: Alt Zemin Kat Arsa, Yemek Meydanı, 106, Linking Rd, Santacruz (Batı), Mumbai.
5. KMC Bar & Bistro, Kale
Fort's Kitab Mahal'deki KMC* dikkate değer bir dönüşüm geçirdi ve artık KMC Bar & Bistro oldu. Büyüleyici alan, Avrupa bistrosunun ruhunu muhteşem bir bar programıyla uyumlu bir şekilde harmanlıyor. KMC, aynı zamanda ödüllü restoran Ekaa ve nispeten yeni beğenilen bar Bombay Daak'ın da arkasında olan Şef Niyati Rao ve Sagar Neve tarafından yönetilmeye devam ediyor. KMC'nin menüsü klasik bistro çekiciliğini Mumbai'nin canlı enerjisiyle birleştiriyor. Sagar Neve, zamansız temel öğeleri modern yeniliklerle dengeleyen bir kokteyl programı tasarladı. Ahşap sütunlar, uzun Fransız pencereler ve vintage lambalar cazibe yayarken, alan gün boyunca gelişir – öğle yemeği sırasındaki sakin, samimi ortamdan akşamları sıcak, sofistike bir ortama kadar.
Nerede: Kitab Mahal, 1. Kat, Mağaza No. 2, Azad Maidan, Fort, Mumbai.
6. Kelebek Yüksek, Thane
İlk olarak 2021'de piyasaya sürülen Butterfly High, yenilendi ve sadık müşterilerini ve yeni müşterilerini ağırlamaya hazırlanıyor. Tasarım canlı tonları, lüks dokuları ve şık çizgileri bir araya getiriyor. İster özel bir akşam yemeği, ister arkadaşlarınızla dışarıda geçireceğiniz bir gece planlıyor olun, yeniden tasarım, çeşitli deneyimler için farklı alanlar sağlar. Butterfly High, şık iç mekanlarını lezzetli yemekler ve eğlenceli kokteyllerden oluşan bir menüyle birleştiriyor. Yenilenen menü, mekanın şık ortamını tamamlayarak her ziyaretin unutulmaz olmasını sağlamayı amaçlıyor.
Nerede: 1. kat, The Unique, Hiranandani Estate Road, Thane West.