Mumbai'deki birkaç beğenilen restoran yakın zamanda yeni menüler yayınladı. Modern bölgesel Hint lezzetlerini yaratan küresel zevklere kadar, bu yeni teklifler şehrin mutfak manzarasını yükseltmeyi vaat ediyor. Dikkatli kaynaklı malzemeler, cesur lezzet eşleştirmeleri ve klasiklerin yeniden yorumlanmasını bekleyin, hepsi de ayırt edici gıda severleri şaşırtmak ve memnun etmek için hazırlanmıştır. İster yıldız tatma menüsü, zanaatkar malzemeyle deney yapan sevilen bir kafe veya yenilikçi füzyon yemeklerini sergileyen popüler bir restoran olsun, her fırsatta keşfedilecek bir şey var. Mumbai'nin patronları sınırları zorlayıp menülerini yeniden icat ederken, şimdi şehrin en sevdiği yemek yerlerinden bazılarını yeniden keşfetmek için mükemmel bir zaman.
İşte Mumbai restoranlarında Mart-Nisan 2025'te denemeniz gereken bazı yeni menüler:
1. Ekaa, kale
Ekaa, “Uyanış” başlıklı tatma menüsünü 6.0'ı tanıttı. Şef Niyati Rao'nun 20 çeşit deneyimi, hassas teknikler ve cesur lezzet kombinasyonları yoluyla duyuları ateşlemek için tasarlanmış bir mutfak metamorfozu. Bu menü, Hint Deniz Kuşkopu, deniz yosunu ile absed narba, ev yapımı tofu, üzüm karamel ve çok daha fazlası gibi benzersiz unsurları sergileyen malzemelerin doğal güzelliğini kutluyor. Konuklar, 375 ml dökümlü el yapımı seramik karalarda sunulan küratörlü şarap eşleştirmeleri arasından seçim yapabilirler. İlk eşleştirme, Nashik, Akluj ve Bengaluru'daki saygın şarap imalathanelerinden seçilmiş teklif de dahil olmak üzere altı çeşit Hint şarapları seçimidir. Diğer eşleştirme, ithal şarapların sofistike bir seçimidir.
Biz ziyaret ettiğimizde, vejetaryen tatma menüsü seçti ve bizim plakalarla etkileşim için gereken lezzet, doku ve renk canlılık tarafından şaşırdık. Menü kartının kendisi yalnızca her kurs için semboller içerir, bu da deneyime lezzetli bir gizem havası verir. 20 kurs çok fazla görünse de, düşünceli porsiyon sesleri ve yemeklerin akıllı bir sıralaması, yemeğin aşırı işlenmemesini sağlar. Ekaa'nın önceki tatma menüsünün aksine, bunun ilk başta bizi ilgilendiren merkezi bir tema veya hikayesi yok. Ancak Şef Niyati ile konuştuktan sonra, beklenmedik bir şekilde özgürleştirici olduğunu gördük ve ekibin malzemelere ve olasılıklarına odaklanmasına izin verdik. Bu kaçırmamalısınız bir yemek deneyimi.
Koishii, St. Regis Mumbai'de, şehrin patika yanan Nikkei restoranlarından biridir. Son zamanlarda şefler Lan Thorne ve Jesus Caballero yönetiminde yeni bir menü tanıttı. 30 yılı aşkın bir süredir kombine deneyime sahip, Koishii'nin tekliflerini genişleterek geleneksel Nikkei'yi daha geniş Latin Amerika etkileri ve rafine Japon teknikleriyle harmanladılar. Sevilen klasikleri korurken, yenilenen menü şeflerin Peru Nikkei köklerine saygı gösteriyor. Koishii'yi ziyaret etme şansımız vardı ve yeni eklemelerin çoğunu tatmak için unutulmaz bir akşam geçirdik. Ton balığı ve somon gevrek pirinç karmaşık dokuları ve Ahiru gyoza dengeli eti ekledi. Başlangıçta trüf Edamame Maki'nin sesine dikkat ettik – sonuçta, bu lezzet kombinasyonu çok yaygınlaştı. Ama Koishii'nin bunu ele geçirmesi bizi ilk gevrek ve lezzetli lokandan kazandı. Bu yüzden, zarif lezzetlerin tiyatro seçimi içeren imza Nigiri tabağı tarafından büyülendik.
Ceviche ve Tiradito seçenekleri elbette burada kaçırılmamalı. Özellikle Akami ve Avokado ile Yuzu ile güzel bir ferahlatıcı kombinasyon olan Ceviche Nikkei'yi öneriyoruz. Ana arasında, Shromi Amazonico'yu denemelisiniz – son zamanlarda yaşadığımız Şili deniz kıyısının en iyi hazırlıklarından biriydi. Menüdeki diğer yeni tuzlu yemekler arasında robata ile dolu spesiyaliteler, tempura ve Arroz Con Pollo, Perulu Chaufa ve Garden Katsu Curry gibi ana kurslar yer alıyor. Rocotto çikolata fondan ile tatlı ve baharatlı bir nota son – bu çökmekte olan tatlı, ateşli Peru biberlerinden elde edilen eğlenceli ısı ipuçlarına sahiptir.
Kala Ghoda'daki modernist bir Himalaya restoranı boyunca, dağların ödülünü keşfetmesini derinleştiren yeni bir menü başlattı. Cesur yeni lezzetler aracılığıyla patron Viraf Patel ve Prakriti Lama, çağdaş teknikleri kucaklarken Himalaya geleneklerine saygı gösterirler. Dinlenmesi gereken yemekler arasında Mustang Black Dal, Meatless Momo, Aloo Fing Duck ve Timur Crispy Jackfruit bulunmaktadır. Yeni kokteyller, menünün dünyevi, canlı lezzetlerini tamamlar, seçenekler alandaki otik rulo (Soju, Himalaya cin, roka) ve serinletici güneşin doğuşunu (Malta portakal ve Kaffir kireç ile Himalaya cin) olarak nitelendirir.
Santacruz'da bulunan Journal, ilk yıldönümünü Chef Ayush Khandelwal tarafından yenilenmiş bir menünün lansmanı ile kutladı. Biz düşme ve bazı helat düğme için şansımız vardı. Sulu teriyaki tavuk şişleri, besleyici kavrulmuş biber ve havuç humus ve sıcak halloumi ile tatmin edici tavuk sandviç tavsiye ediyoruz. Yumurta, salata ve diğer kafe tarzı klasikler için iyi seçenekler var. Sağlıklı tostlar, hoşgörülü hamburgerler, odun ateşli panuozzo ve taze manda mozzarella ile pizzalar gibi yeni menü. Journal'ın kahve programı, Chikmagalur ve Ratnagiri'den kaynaklanan fasulye içeren kalite ve yeniliği vurgulamaya devam ediyor. Yeni seçenekler arasında Biberiye ve Ahududu Pour ve Ananas Suyu ve Jaggery ile Sunrise Brew vardı. Kavur dışı içecekler arasında özellikle iki mocktail'i sevdik: Malta Nane ve Floral Coco. Yeni menüsü ile Journal, konfor, topluluk ve rahat yemeklere odaklanmasını güçlendiriyor. İster çalışmak için sessiz bir alan ister arkadaşlarla bir yakalama için rahat bir köşe isteyin, bu kafe davetkar ortamda teklif edin.
Versova'nın Silk Road Coffee Company, gündüz kahvaltı menüsünün lansmanı ile sabahlara lezzetli bir yükseltme veriyor. Mevcut menüye, uzman uzmanları, küçük tek orijinal kahve ile iyi eşleşmek için tasarlanmış çeşitli yemekler eklendi. Öne çıkan özellikler arasında Halloumi tost, mantar ve ıspanak tostu, Burrata Shakshuka, Üç-Cheese Mac & Cheese, Avokado ve Arugula Salatası ve Salmon Sezar Salatası bulunmaktadır. Kaçırılmaması gereken kahvaltı pizzaları, kişniş pesto veya domuz chorizo ile tepesinde. İçecekler arasında, yeni tanıtılan MSP Naturals kahvesi, Shevaroy Tepeleri'nde sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilen ve benzersiz lezzetleri için ödüllendirilen göz atmaya devam edin.
100 haftalık operasyonunu kutlamak için Colaba'daki Neuma, yenilenmiş bir yiyecek ve içecek menüsü başlattı. Şef Suvir Saran liderliğindeki mutfak, zarif hazırlanmış yeni yemekler serisine sunuldu. Toskana Çilek Gnudi, Truffled Capellini, Paella Classica, Braised Lamb Shank, Burn Bask Cheesecake ve diğerleri dahil olmak üzere önemli noktalar. Barda, Feruzan Bilimoria'nın kokteylleri aynı rafine ruhu yansıtır. Yeni içecekler arasında Keşmir kışları ve büyükanne baharatları bulunmaktadır. Zahmetsiz miras cazibesi ve modern yaratıcılık karışımı ile Neuma gelişmeye devam ediyor.
Santacruz'daki Mirage, şefler Maher Ramzi ve Bobby Recto tarafından hazırlanmış uzman bir Akdeniz menüsü başlattı. Yeni yemekler, daha az bilinen diğer lezzetleri tanıtırken klasik favorilere rafine ancak ulaşılabilir bir yaklaşım sunuyor. Dinlenmesi gereken yemekler arasında mezeler arasında Jalapeno Humus, Chicken Sheesh Tawook ve Falafel Smash yer alıyor. Ana yemek, Braized Lamb Shank, Gamberoni ve Lemon & Zeytin Tavuğu gibi yavaş pişirilmiş lezzetler içeriyor. Sonuç olarak, imza Kunafa Crema, geleneksel Kunafa ve bir cheesecake'in sevgili dokularının bir füzyonunu sunar.
Milagro, bar yöneticisi ve mixolog Felipe Silva tarafından düşünceli bir şekilde küratörlüğünde yeni bir kokteyl menüsü tanıttı. Karayipler ve Meksika'daki deneyiminden yararlanan Silva, cesur lezzetleri taze, mevsimlik malzemelerle dengeleyen rafine kokteyller sunuyor. Örneğin, Sangria Breeze, hafif, net bir profil için taze karpuz ve ahududu çalı birleştirir. La Mecha, yeşil biber likörü ile subtly yükseltilmiş mezcal tabanlı bir kokteyldir. Ruh ileri seçenekleri tercih edenler için, Kral Romeo'nun mezcal, tekila, papatya acı ve greyfurt yağları vardır, beyaz elmas pandan infüzyonlu cin ve hindistancevizi karışımına sahiptir.
Hitchki, Mumbai, Bangalore ve Nagpur'a yeni bir Bollywood'dan ilham alan eğlence dalgası getirerek ilginç yeni kokteyl ve yemek menüsünde açıklandı. Yeniden tasarlanmış klasikler ve Instagram'a layık sürprizlerin yanı sıra “Meksika 2 Çin” ve “Desi Girl” gibi cesur, yenilikçi içecekler bekleyin. Yenilenen yiyecek menüsü, Namma Bengaluru (paneer ghee rosto ile Masala Uttapam Tacos), Saras Dabeli Kachori “ve bir sonraki geziniz için oynak içecekleri tamamlayan, quirky dekor ve heyecan verici koku ile yüksek enerjili bir hotsspot arıyorsanız, BBQ tavuk bruschetta gibi yaratıcı yemeklere sahiptir.
İşte Mumbai restoranlarında Mart-Nisan 2025'te denemeniz gereken bazı yeni menüler:
1. Ekaa, kale
Ekaa, “Uyanış” başlıklı tatma menüsünü 6.0'ı tanıttı. Şef Niyati Rao'nun 20 çeşit deneyimi, hassas teknikler ve cesur lezzet kombinasyonları yoluyla duyuları ateşlemek için tasarlanmış bir mutfak metamorfozu. Bu menü, Hint Deniz Kuşkopu, deniz yosunu ile absed narba, ev yapımı tofu, üzüm karamel ve çok daha fazlası gibi benzersiz unsurları sergileyen malzemelerin doğal güzelliğini kutluyor. Konuklar, 375 ml dökümlü el yapımı seramik karalarda sunulan küratörlü şarap eşleştirmeleri arasından seçim yapabilirler. İlk eşleştirme, Nashik, Akluj ve Bengaluru'daki saygın şarap imalathanelerinden seçilmiş teklif de dahil olmak üzere altı çeşit Hint şarapları seçimidir. Diğer eşleştirme, ithal şarapların sofistike bir seçimidir.
Biz ziyaret ettiğimizde, vejetaryen tatma menüsü seçti ve bizim plakalarla etkileşim için gereken lezzet, doku ve renk canlılık tarafından şaşırdık. Menü kartının kendisi yalnızca her kurs için semboller içerir, bu da deneyime lezzetli bir gizem havası verir. 20 kurs çok fazla görünse de, düşünceli porsiyon sesleri ve yemeklerin akıllı bir sıralaması, yemeğin aşırı işlenmemesini sağlar. Ekaa'nın önceki tatma menüsünün aksine, bunun ilk başta bizi ilgilendiren merkezi bir tema veya hikayesi yok. Ancak Şef Niyati ile konuştuktan sonra, beklenmedik bir şekilde özgürleştirici olduğunu gördük ve ekibin malzemelere ve olasılıklarına odaklanmasına izin verdik. Bu kaçırmamalısınız bir yemek deneyimi.
- Ne: Ekaa'da yeni tatma menüsü
- Nerede: Kitab Mahal, 1. kat, D Sukhadwala Rd, Azad Maidan, Fort, Mumbai.
Koishii, St. Regis Mumbai'de, şehrin patika yanan Nikkei restoranlarından biridir. Son zamanlarda şefler Lan Thorne ve Jesus Caballero yönetiminde yeni bir menü tanıttı. 30 yılı aşkın bir süredir kombine deneyime sahip, Koishii'nin tekliflerini genişleterek geleneksel Nikkei'yi daha geniş Latin Amerika etkileri ve rafine Japon teknikleriyle harmanladılar. Sevilen klasikleri korurken, yenilenen menü şeflerin Peru Nikkei köklerine saygı gösteriyor. Koishii'yi ziyaret etme şansımız vardı ve yeni eklemelerin çoğunu tatmak için unutulmaz bir akşam geçirdik. Ton balığı ve somon gevrek pirinç karmaşık dokuları ve Ahiru gyoza dengeli eti ekledi. Başlangıçta trüf Edamame Maki'nin sesine dikkat ettik – sonuçta, bu lezzet kombinasyonu çok yaygınlaştı. Ama Koishii'nin bunu ele geçirmesi bizi ilk gevrek ve lezzetli lokandan kazandı. Bu yüzden, zarif lezzetlerin tiyatro seçimi içeren imza Nigiri tabağı tarafından büyülendik.
Ceviche ve Tiradito seçenekleri elbette burada kaçırılmamalı. Özellikle Akami ve Avokado ile Yuzu ile güzel bir ferahlatıcı kombinasyon olan Ceviche Nikkei'yi öneriyoruz. Ana arasında, Shromi Amazonico'yu denemelisiniz – son zamanlarda yaşadığımız Şili deniz kıyısının en iyi hazırlıklarından biriydi. Menüdeki diğer yeni tuzlu yemekler arasında robata ile dolu spesiyaliteler, tempura ve Arroz Con Pollo, Perulu Chaufa ve Garden Katsu Curry gibi ana kurslar yer alıyor. Rocotto çikolata fondan ile tatlı ve baharatlı bir nota son – bu çökmekte olan tatlı, ateşli Peru biberlerinden elde edilen eğlenceli ısı ipuçlarına sahiptir.
- Ne: Koishii'de yeni menü
- Nerede: St. Regis'teki Penthouse seviyesi 37, 462, Senapati Bapat Marg, Phoenix Palladium, Aşağı Parel'in yanında.
Kala Ghoda'daki modernist bir Himalaya restoranı boyunca, dağların ödülünü keşfetmesini derinleştiren yeni bir menü başlattı. Cesur yeni lezzetler aracılığıyla patron Viraf Patel ve Prakriti Lama, çağdaş teknikleri kucaklarken Himalaya geleneklerine saygı gösterirler. Dinlenmesi gereken yemekler arasında Mustang Black Dal, Meatless Momo, Aloo Fing Duck ve Timur Crispy Jackfruit bulunmaktadır. Yeni kokteyller, menünün dünyevi, canlı lezzetlerini tamamlar, seçenekler alandaki otik rulo (Soju, Himalaya cin, roka) ve serinletici güneşin doğuşunu (Malta portakal ve Kaffir kireç ile Himalaya cin) olarak nitelendirir.
- Ne: Yeni Menü
- Nerede: Hari Chambers, 5, 58/64, Shahid Bhagat Singh Yolu, Kala Ghoda, Fort, Mumbai.
Santacruz'da bulunan Journal, ilk yıldönümünü Chef Ayush Khandelwal tarafından yenilenmiş bir menünün lansmanı ile kutladı. Biz düşme ve bazı helat düğme için şansımız vardı. Sulu teriyaki tavuk şişleri, besleyici kavrulmuş biber ve havuç humus ve sıcak halloumi ile tatmin edici tavuk sandviç tavsiye ediyoruz. Yumurta, salata ve diğer kafe tarzı klasikler için iyi seçenekler var. Sağlıklı tostlar, hoşgörülü hamburgerler, odun ateşli panuozzo ve taze manda mozzarella ile pizzalar gibi yeni menü. Journal'ın kahve programı, Chikmagalur ve Ratnagiri'den kaynaklanan fasulye içeren kalite ve yeniliği vurgulamaya devam ediyor. Yeni seçenekler arasında Biberiye ve Ahududu Pour ve Ananas Suyu ve Jaggery ile Sunrise Brew vardı. Kavur dışı içecekler arasında özellikle iki mocktail'i sevdik: Malta Nane ve Floral Coco. Yeni menüsü ile Journal, konfor, topluluk ve rahat yemeklere odaklanmasını güçlendiriyor. İster çalışmak için sessiz bir alan ister arkadaşlarla bir yakalama için rahat bir köşe isteyin, bu kafe davetkar ortamda teklif edin.
- Ne: Journal'da Yeni Menü
- Nerede: Journal, 396-3, North Ave, Potohar Nagar, Santacruz (Batı).
Versova'nın Silk Road Coffee Company, gündüz kahvaltı menüsünün lansmanı ile sabahlara lezzetli bir yükseltme veriyor. Mevcut menüye, uzman uzmanları, küçük tek orijinal kahve ile iyi eşleşmek için tasarlanmış çeşitli yemekler eklendi. Öne çıkan özellikler arasında Halloumi tost, mantar ve ıspanak tostu, Burrata Shakshuka, Üç-Cheese Mac & Cheese, Avokado ve Arugula Salatası ve Salmon Sezar Salatası bulunmaktadır. Kaçırılmaması gereken kahvaltı pizzaları, kişniş pesto veya domuz chorizo ile tepesinde. İçecekler arasında, yeni tanıtılan MSP Naturals kahvesi, Shevaroy Tepeleri'nde sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilen ve benzersiz lezzetleri için ödüllendirilen göz atmaya devam edin.
- Ne: Silk Road Coffee Company'de Yeni Tüm Gün Kahvaltı Menüsü
- Nerede: 41, Harmander Singh Rd, Aram Nagar Bölüm 1, Aram Nagar, Versova, Andheri West, Mumbai.
100 haftalık operasyonunu kutlamak için Colaba'daki Neuma, yenilenmiş bir yiyecek ve içecek menüsü başlattı. Şef Suvir Saran liderliğindeki mutfak, zarif hazırlanmış yeni yemekler serisine sunuldu. Toskana Çilek Gnudi, Truffled Capellini, Paella Classica, Braised Lamb Shank, Burn Bask Cheesecake ve diğerleri dahil olmak üzere önemli noktalar. Barda, Feruzan Bilimoria'nın kokteylleri aynı rafine ruhu yansıtır. Yeni içecekler arasında Keşmir kışları ve büyükanne baharatları bulunmaktadır. Zahmetsiz miras cazibesi ve modern yaratıcılık karışımı ile Neuma gelişmeye devam ediyor.
- Ne: Neuma'da Yeni Menü
- Nerede: Bahçe Chalet, 4/6, Mandlik Rd, Regal Sineması, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai yakınında.
Santacruz'daki Mirage, şefler Maher Ramzi ve Bobby Recto tarafından hazırlanmış uzman bir Akdeniz menüsü başlattı. Yeni yemekler, daha az bilinen diğer lezzetleri tanıtırken klasik favorilere rafine ancak ulaşılabilir bir yaklaşım sunuyor. Dinlenmesi gereken yemekler arasında mezeler arasında Jalapeno Humus, Chicken Sheesh Tawook ve Falafel Smash yer alıyor. Ana yemek, Braized Lamb Shank, Gamberoni ve Lemon & Zeytin Tavuğu gibi yavaş pişirilmiş lezzetler içeriyor. Sonuç olarak, imza Kunafa Crema, geleneksel Kunafa ve bir cheesecake'in sevgili dokularının bir füzyonunu sunar.
- Ne: Mirage'da Yeni Menü
- Nerede: 8. Kat, Krishna Curve, Licking Road'un kavşağı ve, Juhu Tara Rd, Opp. Juhu Garden, Santacruz (Batı), Mumbai.
Milagro, bar yöneticisi ve mixolog Felipe Silva tarafından düşünceli bir şekilde küratörlüğünde yeni bir kokteyl menüsü tanıttı. Karayipler ve Meksika'daki deneyiminden yararlanan Silva, cesur lezzetleri taze, mevsimlik malzemelerle dengeleyen rafine kokteyller sunuyor. Örneğin, Sangria Breeze, hafif, net bir profil için taze karpuz ve ahududu çalı birleştirir. La Mecha, yeşil biber likörü ile subtly yükseltilmiş mezcal tabanlı bir kokteyldir. Ruh ileri seçenekleri tercih edenler için, Kral Romeo'nun mezcal, tekila, papatya acı ve greyfurt yağları vardır, beyaz elmas pandan infüzyonlu cin ve hindistancevizi karışımına sahiptir.
- Ne: Milagro'da Yeni Kokteyl Menüsü
- Nerede: 5. Kat, SV Swatantryaveer Savarkar Rd, Yüzyıl Çarşısı, Prabhadevi, Mumbai.
Hitchki, Mumbai, Bangalore ve Nagpur'a yeni bir Bollywood'dan ilham alan eğlence dalgası getirerek ilginç yeni kokteyl ve yemek menüsünde açıklandı. Yeniden tasarlanmış klasikler ve Instagram'a layık sürprizlerin yanı sıra “Meksika 2 Çin” ve “Desi Girl” gibi cesur, yenilikçi içecekler bekleyin. Yenilenen yiyecek menüsü, Namma Bengaluru (paneer ghee rosto ile Masala Uttapam Tacos), Saras Dabeli Kachori “ve bir sonraki geziniz için oynak içecekleri tamamlayan, quirky dekor ve heyecan verici koku ile yüksek enerjili bir hotsspot arıyorsanız, BBQ tavuk bruschetta gibi yaratıcı yemeklere sahiptir.
- Ne: Hitchki'de Yeni Menü
- Nerede: Mumbai (BKC, Powai, Thane, Belapur, Ghatkopar), Bangalore (Whitefield, Sarjapur) ve Nagpur'daki Hitchki çıkışlarında.