Neşeli güneş ışığı, uzun parlak günler, soğutulmuş dondurmalar – yaz bunların hepsi ve daha fazlasıdır. Mangodan bahsetmeden mutlu mevsimden bahsedemeyiz. Bu ‘meyvelerin kralı’ Hintlilerin kalplerinde ve damaklarında özel bir yere sahiptir ve bunun haklı bir nedeni vardır. Sadece Hindistan’da yetişen yaklaşık 1500 çeşit mango olduğunu biliyor muydunuz? Tatlı ve etli Alphonso’dan keskin ve tropikal Totapuri’ye kadar, Hindistan’daki mango çeşitleri baştan çıkarıcı tatlar ve dokular sunarak burayı mango severler için bir cennet haline getirir. Hindistan’ın çeşitli mango manzarasını, her lokmada bir miktar sulu iyilik patlayan en popüler çeşitlerle keşfedelim.
Öyleyse oku: Ortalığı Bulandırmadan Mango Soymanın En Hızlı Yolunu Bulduk
İşte Hindistan’daki En Popüler Mango Çeşitlerinden 10 tanesi:
1. Alfonso:
Mango meyvelerin kralıysa, Alphonso da mangoların kralıdır. Maharashtra’ya özgü ama aynı zamanda Gujarat, Karnataka ve Madhya Pradesh’te de yetişen bu küçük küresel mango çeşidi, çok sayıda haneye giriyor ve hatta bol miktarda ihraç ediliyor. Tereyağlı pürüzsüz dokusu, mükemmel bir tatlılık ve asit dengesi sunarak onu en çok aranan ve pahalı Hint mangolarından biri yapar.
Alphonso, en pahalı mango çeşitlerinden biridir.
2. Safeda/Banganapalli:
Mango sezonunu başlatan Banganapalli olarak da bilinen Safeda mangoları, Nisan’dan Haziran’a kadar pazarları süslüyor. Andhra Pradesh’ten gelen parlak sarı tonları ve hafif ekşi tatları onları popüler bir seçim haline getiriyor. Onları ayıran şey, her lokmanın tadını çıkarmanıza izin veren lifsiz dokusudur.
3 Kasar:
Mutfağınız mangoların mis kokulu aromasıyla doluysa, muhtemelen elinizin altında Kesar aam var. Kendine has kokusu ve safran renkli eti onu diğerlerinden ayırır. Ahmedabad, Gujarat’ta ve çevresinde yetişen Kesar mangoları, en sevdiğimiz aamralarımızı yapmak için çok arzu edilir.
4. Çift:
Safeda’nın enfes bir arkadaşı olan Pairi mangoları, Mayıs’tan Haziran’a kadar ortaya çıkar. Derilerindeki kırmızımsı renk, tatlı ve keskin iyiliklerinin bir eşantiyonudur. Bazıları, Haberin Detaylarıda kalan canlandırıcı ekşi bir ısırık ile saf bal gibi tadı olduğunu söylüyor. Kesar yoksa, Pairi mangoları genellikle Gujarat’ta aamra yapmak için kullanılır. Tutma kaliteleri en iyisi olmadığı için, hızlı bir şekilde tadını çıkarmayı unutmayın.
öyleyse oku: Mango Yemenin 8 İnanılmaz Faydası
Pairi’nin derisinde kırmızı bir belirti vardır.
5. Dil:
Soluk yeşil kabuğu ve lifli eti ile Langra mango görsel olarak en çekici olmayabilir, ancak tadı olağanüstüdür. Bu çeşitlilik, genellikle sarayda tropik bir patlama olarak tanımlanan, benzersiz tatlı ve keskin bir tada sahiptir. Sulu ve hafif lifli dokusu, her lokmaya keyifli bir unsur katar.
6. Nelam:
Havada yayılan kendine özgü kokusuyla Neelam mangoları sezon boyunca mevcuttur. Ancak, en lezzetli özlerini gerçekten yakalayan muson mevsimindeki Haziran hasadı. Turuncu kabukla kaplı bu minik mangolar, ülkenin her yerinde üretilmelerine rağmen Haydarabad’da çok seviliyor. Dayanılmaz aroması ve eşsiz lezzet profili onları gerçek bir keyif haline getiriyor.
7. Düşşehir:
Çocuklar, Dussehri’den sevgiyle “chusne wala aam” (emilebilen mango) olarak söz ederler. Tatlı posası ve suyu en iyi şekilde ucunun yırtılması ve tatlı suyunun emilmesiyle alınır. Mangoyu yumuşatmak için, saçmalamaya değer tatlarını yeniden tatmadan önce parmak uçlarınızla hafifçe bastırın. Haziran, bu eşsiz mangoları elinize almanın tam zamanı. 18. yüzyılda Lucknow Nawab bahçelerinden çıkan Dussehri mangoları, Uttar Pradesh’in mutfak mirasının ayrılmaz bir parçasıdır.
8. Himsagar:
Himsagar mango mevsimi kısa sürer ama her anın tadını çıkarmaya değer. Tatlı sevgileriyle tanınan Bengalliler, tatlı isteklerini memnun etmek için bu lifsiz ve etli sarı mangolara giderler. Lezzetleri milkshake’lere kadar uzanır ve tropik bir mutluluk dokunuşu ekler. Ne yazık ki Himsagar sezonu, çoğunlukla Mayıs ayında olmak üzere sadece dört hafta sürüyor.
Öyleyse oku: bir dakika ne? Mango Kabukları Sağlıklıdır ve Yenebilir mi?
9. Totapuri:
Kendine özgü papağan gagası benzeri şekliyle kolayca tanınan Totapuri mangoları Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana ve Tamil Nadu’dan geliyor. Diğer mango çeşitlerinin tatlılığıyla övünmeseler de, lezzetli uygulamalarda mükemmeldirler. Haziran ve Temmuz aylarında mevcut olan etleri, salatalar için mükemmeldir veya tuz ve kırmızı biberle birleştirildiğinde keskin bir dokunuş katar.
Totapuri mangosu papağan gagasına benzer bir şekle sahiptir.
10. Kuş:
Tam mango sezonunun sona erdiğini düşünürken, Chausa mangoları Temmuz ve Ağustos aylarında pazarları doldurur. Kuzey Hindistan ve Bihar’da popüler olan bu mangolar, inanılmaz derecede tatlı bir hamur sunar ve canlı sarı bir cilde sahiptir.
İster erken hasadı tercih edin, ister geç sezon lezzetlerinin tadını çıkarın, mango mevsimi devam ederken kendinizi şımartın.
Öyleyse oku: Ortalığı Bulandırmadan Mango Soymanın En Hızlı Yolunu Bulduk
İşte Hindistan’daki En Popüler Mango Çeşitlerinden 10 tanesi:
1. Alfonso:
Mango meyvelerin kralıysa, Alphonso da mangoların kralıdır. Maharashtra’ya özgü ama aynı zamanda Gujarat, Karnataka ve Madhya Pradesh’te de yetişen bu küçük küresel mango çeşidi, çok sayıda haneye giriyor ve hatta bol miktarda ihraç ediliyor. Tereyağlı pürüzsüz dokusu, mükemmel bir tatlılık ve asit dengesi sunarak onu en çok aranan ve pahalı Hint mangolarından biri yapar.
Alphonso, en pahalı mango çeşitlerinden biridir.
2. Safeda/Banganapalli:
Mango sezonunu başlatan Banganapalli olarak da bilinen Safeda mangoları, Nisan’dan Haziran’a kadar pazarları süslüyor. Andhra Pradesh’ten gelen parlak sarı tonları ve hafif ekşi tatları onları popüler bir seçim haline getiriyor. Onları ayıran şey, her lokmanın tadını çıkarmanıza izin veren lifsiz dokusudur.
3 Kasar:
Mutfağınız mangoların mis kokulu aromasıyla doluysa, muhtemelen elinizin altında Kesar aam var. Kendine has kokusu ve safran renkli eti onu diğerlerinden ayırır. Ahmedabad, Gujarat’ta ve çevresinde yetişen Kesar mangoları, en sevdiğimiz aamralarımızı yapmak için çok arzu edilir.
4. Çift:
Safeda’nın enfes bir arkadaşı olan Pairi mangoları, Mayıs’tan Haziran’a kadar ortaya çıkar. Derilerindeki kırmızımsı renk, tatlı ve keskin iyiliklerinin bir eşantiyonudur. Bazıları, Haberin Detaylarıda kalan canlandırıcı ekşi bir ısırık ile saf bal gibi tadı olduğunu söylüyor. Kesar yoksa, Pairi mangoları genellikle Gujarat’ta aamra yapmak için kullanılır. Tutma kaliteleri en iyisi olmadığı için, hızlı bir şekilde tadını çıkarmayı unutmayın.
öyleyse oku: Mango Yemenin 8 İnanılmaz Faydası
Pairi’nin derisinde kırmızı bir belirti vardır.
5. Dil:
Soluk yeşil kabuğu ve lifli eti ile Langra mango görsel olarak en çekici olmayabilir, ancak tadı olağanüstüdür. Bu çeşitlilik, genellikle sarayda tropik bir patlama olarak tanımlanan, benzersiz tatlı ve keskin bir tada sahiptir. Sulu ve hafif lifli dokusu, her lokmaya keyifli bir unsur katar.
6. Nelam:
Havada yayılan kendine özgü kokusuyla Neelam mangoları sezon boyunca mevcuttur. Ancak, en lezzetli özlerini gerçekten yakalayan muson mevsimindeki Haziran hasadı. Turuncu kabukla kaplı bu minik mangolar, ülkenin her yerinde üretilmelerine rağmen Haydarabad’da çok seviliyor. Dayanılmaz aroması ve eşsiz lezzet profili onları gerçek bir keyif haline getiriyor.
7. Düşşehir:
Çocuklar, Dussehri’den sevgiyle “chusne wala aam” (emilebilen mango) olarak söz ederler. Tatlı posası ve suyu en iyi şekilde ucunun yırtılması ve tatlı suyunun emilmesiyle alınır. Mangoyu yumuşatmak için, saçmalamaya değer tatlarını yeniden tatmadan önce parmak uçlarınızla hafifçe bastırın. Haziran, bu eşsiz mangoları elinize almanın tam zamanı. 18. yüzyılda Lucknow Nawab bahçelerinden çıkan Dussehri mangoları, Uttar Pradesh’in mutfak mirasının ayrılmaz bir parçasıdır.
8. Himsagar:
Himsagar mango mevsimi kısa sürer ama her anın tadını çıkarmaya değer. Tatlı sevgileriyle tanınan Bengalliler, tatlı isteklerini memnun etmek için bu lifsiz ve etli sarı mangolara giderler. Lezzetleri milkshake’lere kadar uzanır ve tropik bir mutluluk dokunuşu ekler. Ne yazık ki Himsagar sezonu, çoğunlukla Mayıs ayında olmak üzere sadece dört hafta sürüyor.
Öyleyse oku: bir dakika ne? Mango Kabukları Sağlıklıdır ve Yenebilir mi?
9. Totapuri:
Kendine özgü papağan gagası benzeri şekliyle kolayca tanınan Totapuri mangoları Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana ve Tamil Nadu’dan geliyor. Diğer mango çeşitlerinin tatlılığıyla övünmeseler de, lezzetli uygulamalarda mükemmeldirler. Haziran ve Temmuz aylarında mevcut olan etleri, salatalar için mükemmeldir veya tuz ve kırmızı biberle birleştirildiğinde keskin bir dokunuş katar.
Totapuri mangosu papağan gagasına benzer bir şekle sahiptir.
10. Kuş:
Tam mango sezonunun sona erdiğini düşünürken, Chausa mangoları Temmuz ve Ağustos aylarında pazarları doldurur. Kuzey Hindistan ve Bihar’da popüler olan bu mangolar, inanılmaz derecede tatlı bir hamur sunar ve canlı sarı bir cilde sahiptir.
İster erken hasadı tercih edin, ister geç sezon lezzetlerinin tadını çıkarın, mango mevsimi devam ederken kendinizi şımartın.