Mumbai Kraliyet Opera Binası, kapsamlı restorasyon çalışmalarının ardından 2016 yılında büyük bir tantanayla açıldı. O tarihten bu yana çok çeşitli oyunlara, performanslara ve etkinliklere ev sahipliği yapan kentte kültürel bir merkez haline geldi. Yakın zamanda Nico Goghavala'nın bu efsanevi lokasyondaki popüler mekanı The Quarter da yeni bir avatarla geri döndü. Geçmişte mekan, canlı müzik mekanı olarak da kullanılan bir şarap ve peynir barı olarak işlev görüyordu. Yeniden açılmasıyla birlikte restoran eski lezzetlerinden bazılarını korudu ve diğerlerine yeni bir dokunuş kattı.
Fotoğraf Kredisi: Çeyrek
The Quarter'da konuklar hem kapalı hem de açık havada oturma seçeneğine sahiptir. İkincisi, trafik seslerinin çok rahatsız edici olmayacağı kadar korunaklıdır. Ayrıca hayranlık uyandıran bir manzara da var: şehrin en ikonik binalarından birinin aydınlatılmış cephesi. İç mekan samimi ve zariftir. Özellikle hafta sonları, yemek yiyenlere canlı caz performansları sunulduğunda canlanıyor. Yemeğimizi yerken her iki mekana da sırayla oturduk ve avantajlarını kendimiz denedik.
Fotoğraf Kredisi: Çeyrek
Menüye gelince, İtalyan, Avrupa ve Orta Doğu lezzetlerinden oluşan sınırlı ama cazip bir seçki bekliyoruz. Akşamımıza enfes bir lezzetle başladık Armut salatası rezene, Auroblochon peyniri, roka ve dereotu ile. Bademli ballı sosun hafif lezzetini sevdik. Armutla eşleştirilen dengeli sos, roketin acılığının kontrol altında tutulmasını sağladı.
Armut ve roka salatası. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Mezeler arasında, Pancar Borani favori olarak öne çıktı. Odun ateşinde pişirilen pide ile servis edilen bu yoğurt sosu hafif ve canlandırıcıydı. Sıcak ve nemli akşamlarda soluklanma sağlayacağı kesindir.
Fotoğraf Kredisi: Çeyrek
İtalyan bir başlangıç denemek istiyorsanız, bunun için gidin Stracciatella di bufalamozzarella ve kremadan yapılmıştır. Üstüne hafif bir lezzet katan konfit domates ve fesleğen eklenir. Fırından yeni çıkmış leziz kızarmış pizza ekmeği parçalarıyla kapladık.
Stracciatella di bufala. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Lezzet yelpazesinin diğer ucunda, aromanın ateşli sağlamlığını beğendik. Kırmızı Sıcak Tavuk Kanatları. Dikkat: müstehcenlik gözlerinizi sulandırabilir – ancak aynı zamanda bu deneyimden alınacak keyif de vardır.
Papatya Pizza. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Makarna ve pizza kurslarımızda daha hafif kombinasyonlara dönmeye karar verdik. En iyi seçimlerimiz şunlardı: Fettuccine Fresca ve Margherita. Fettuccine, zeytinyağı ve fesleğenin büyüsüne bir saygı duruşu niteliğindeydi. Kiraz domates ve kabak, makarnayı fazla ağırlaştırmadan daha fazla tazelik sağladı. Pizzanın tadına baktıktan sonra sahibinin Napolitano ikramları konusunda neden bu kadar iyi bir üne sahip olduğunu çok iyi anladık. Taban tatmin edici derecede çiğnenebilirdi ve domates-mozzarella oranı mükemmeldi. Basit konforlar gerçekten küçümseniyor.
Miksologumuz iş başında olmadığı için o akşam özel kokteylleri deneme şansımızın olmaması hayal kırıklığı yarattı. Şarabımızı yudumladık ama deneyimimiz oldukça eksik görünüyordu. Alkolsüz seçenekler isteyenler, kokteyller, milkshakeler, çaylar ve kahveler için uygun seçeneklerin bulunduğunu bilmelidir.
Panna cotta. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Tatlılar arasında ise Gizli Bitter Çikolatalı Kek kulağa yozlaşmış bir hoşgörü gibi geliyordu ve görünüyordu. Ancak katmanlar içinde daha fazla karmaşıklık umuduyla bırakıldık. Bunun yerine, şunu seçmenizi önemle tavsiye ederiz: Panna cotta. Bizimki meyve şerbeti ve hindistancevizi tapyokasıyla geldiğinden, harika bir doku ve lezzet karışımıydı.
The Quarter'daki deneyimimizin birkaç dezavantajı vardı. Ancak genel olarak yemeklerden ve ambiyanstan keyif aldık. Ayrıca Kraliyet Opera Binası'nın ana girişinin tam karşısında yer alan konumunun rakipsiz rahatlığı ve çekiciliği de var. Bir dahaki sefere bu bölgeye geldiğinizde nefis yemeklerin tadına bakmayı düşünün.
Nerede: The Quarter, Kraliyet Opera Binası'nın yanında, Charni Yolu, Girgaon, Mumbai.
Fotoğraf Kredisi: Çeyrek
The Quarter'da konuklar hem kapalı hem de açık havada oturma seçeneğine sahiptir. İkincisi, trafik seslerinin çok rahatsız edici olmayacağı kadar korunaklıdır. Ayrıca hayranlık uyandıran bir manzara da var: şehrin en ikonik binalarından birinin aydınlatılmış cephesi. İç mekan samimi ve zariftir. Özellikle hafta sonları, yemek yiyenlere canlı caz performansları sunulduğunda canlanıyor. Yemeğimizi yerken her iki mekana da sırayla oturduk ve avantajlarını kendimiz denedik.
Fotoğraf Kredisi: Çeyrek
Menüye gelince, İtalyan, Avrupa ve Orta Doğu lezzetlerinden oluşan sınırlı ama cazip bir seçki bekliyoruz. Akşamımıza enfes bir lezzetle başladık Armut salatası rezene, Auroblochon peyniri, roka ve dereotu ile. Bademli ballı sosun hafif lezzetini sevdik. Armutla eşleştirilen dengeli sos, roketin acılığının kontrol altında tutulmasını sağladı.
Armut ve roka salatası. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Mezeler arasında, Pancar Borani favori olarak öne çıktı. Odun ateşinde pişirilen pide ile servis edilen bu yoğurt sosu hafif ve canlandırıcıydı. Sıcak ve nemli akşamlarda soluklanma sağlayacağı kesindir.
Fotoğraf Kredisi: Çeyrek
İtalyan bir başlangıç denemek istiyorsanız, bunun için gidin Stracciatella di bufalamozzarella ve kremadan yapılmıştır. Üstüne hafif bir lezzet katan konfit domates ve fesleğen eklenir. Fırından yeni çıkmış leziz kızarmış pizza ekmeği parçalarıyla kapladık.
Stracciatella di bufala. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Lezzet yelpazesinin diğer ucunda, aromanın ateşli sağlamlığını beğendik. Kırmızı Sıcak Tavuk Kanatları. Dikkat: müstehcenlik gözlerinizi sulandırabilir – ancak aynı zamanda bu deneyimden alınacak keyif de vardır.
Papatya Pizza. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Makarna ve pizza kurslarımızda daha hafif kombinasyonlara dönmeye karar verdik. En iyi seçimlerimiz şunlardı: Fettuccine Fresca ve Margherita. Fettuccine, zeytinyağı ve fesleğenin büyüsüne bir saygı duruşu niteliğindeydi. Kiraz domates ve kabak, makarnayı fazla ağırlaştırmadan daha fazla tazelik sağladı. Pizzanın tadına baktıktan sonra sahibinin Napolitano ikramları konusunda neden bu kadar iyi bir üne sahip olduğunu çok iyi anladık. Taban tatmin edici derecede çiğnenebilirdi ve domates-mozzarella oranı mükemmeldi. Basit konforlar gerçekten küçümseniyor.
Miksologumuz iş başında olmadığı için o akşam özel kokteylleri deneme şansımızın olmaması hayal kırıklığı yarattı. Şarabımızı yudumladık ama deneyimimiz oldukça eksik görünüyordu. Alkolsüz seçenekler isteyenler, kokteyller, milkshakeler, çaylar ve kahveler için uygun seçeneklerin bulunduğunu bilmelidir.
Panna cotta. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Tatlılar arasında ise Gizli Bitter Çikolatalı Kek kulağa yozlaşmış bir hoşgörü gibi geliyordu ve görünüyordu. Ancak katmanlar içinde daha fazla karmaşıklık umuduyla bırakıldık. Bunun yerine, şunu seçmenizi önemle tavsiye ederiz: Panna cotta. Bizimki meyve şerbeti ve hindistancevizi tapyokasıyla geldiğinden, harika bir doku ve lezzet karışımıydı.
The Quarter'daki deneyimimizin birkaç dezavantajı vardı. Ancak genel olarak yemeklerden ve ambiyanstan keyif aldık. Ayrıca Kraliyet Opera Binası'nın ana girişinin tam karşısında yer alan konumunun rakipsiz rahatlığı ve çekiciliği de var. Bir dahaki sefere bu bölgeye geldiğinizde nefis yemeklerin tadına bakmayı düşünün.
Nerede: The Quarter, Kraliyet Opera Binası'nın yanında, Charni Yolu, Girgaon, Mumbai.