Bandra’da yeni bir restoran var ve burası şehirdeki bir sonraki eğlenceli gezinizin mekanı olmalı. Coconut Boy, mahallenin kimliğinin önemli bir parçası olan bir mutfakta uzmanlaşmıştır: Goan. Ağız sulandıran yemeklerin tadını tropikal motiflerle dolu, sıcak ve davetkar bir alanda çıkarabilirsiniz. Restoranın arkasındaki üçlü Hitesh Keswani, Şef Rohan D’Souza ve Praveena D’Souza’dır. Goa’daki çeşitli kuruluşlarla başarılı bir şekilde işbirliği yaptıktan sonra, şimdi The Coconut Boy’u Mumbai’ye getirdiler; burası “tam burada, Mumbai’de otantik bir Goan deneyimi arayanlar için gidilecek yer” olmayı hedefliyor. Geçtiğimiz günlerde lansman etkinliğine katılma fırsatımız oldu ve karnımız tok, mutlu anılarla döndük. Deneyimlerimiz hakkında daha fazlasını aşağıda okuyun.
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Bununla başladık Mapusa Market Peynirli ve Yeşil Biberli Tost. Biberli peynirli tost, Goan mutfağıyla ilişkilendirilen bir şey değildir. Ancak bu başlangıçın rahatlatıcı sıcaklığı ve sade lezzeti, arkanıza yaslanıp keyfini çıkarmanızı hatırlatıyor; bu da Goan zihniyetiyle oldukça uyumlu. Keyif aldığımız bir diğer sebze seçeneği ise Goan Çay Durağı Sebze Samosa. Bu sokak tarzı atıştırmalık genellikle Goa’daki kantinlerde ve mütevazı yemek mekanlarında servis edilir. Cuma pazarı ziyaretlerinde meyve suyu, limonlu soda veya çayımızı yudumlarken tadını çıkardığımı hatırlıyorum. Bu ikram, hafif baharatlı bir patates dolgusuna ve patti samosa gibi ince bir kaplamaya sahiptir. Ayrıca şunları da öneririz: Karışık Sebzeli Patates Pirzolası. Bunun vejetaryen bir incelik olduğunu unutmayın; burada keema dolgusu yok. Pirzolaların pek çok sert içecekle iyi eşleşeceğinden emin olabilirsiniz.
Karışık sebzeli patates pirzolası. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Kuzey Goa’dan gelen şef Rohan D’Souza, malzemelerin çoğunun kendi eyaletinden gelmesini sağladı. Menü ve ambiyans, hızlı tempolu Mumbai şehrinde mümkün olduğu kadar konuklara susegad tadı vermek için bilinçli olarak tasarlandı. Ziyaretimiz sırasında restoranın bu hisleri ve çok daha fazlasını sunduğunu itiraf etmeliyiz.
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Sebze dışı mezeler arasında Kokum Lezzetli Tavuk Köfte mutlaka denemelisiniz. Ağızda eriyen kıvamları, Yeşil Biber ve Kişniş Baharatlı Balık Köfte. Bunlar aynı zamanda lezzetliydi ve adından da anlaşılacağı gibi keskin değildi. Tipik Goan lezzetlerine sahip bir başlangıç istiyorsanız, Karides Balchao Masala Doldurulmuş Forminhas Çıtır Tart hayal kırıklığına uğratmayacak. Dikkat çekici derecede sağlam lezzetleri, daha fazlasına ulaşmamızı sağladı. Daha incelikli bir şey istersen, bunun için gidebilirsin Soğuk Hardal Soslu Tavuk Pufları. Pufların kendileri biberli beyaz tavuk dolgusuna sahiptir ve turta benzeri şekillerde pişirilir. Birçok Goan fırınında (ve dolayısıyla topluluk toplantılarında) bulunan temel bir ürün olan bu ürünler, kişinin sıklıkla güvenmesi gereken güvenli bir seçimdir.
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Peki ya içecekler diye sorabilirsiniz? Coconut Boy’un dolu bir barı ve dikkatinize değer çok sayıda özel kreasyonu var. Bizim favorimiz şuydu Sahil Mutluluğuyuzu ve fesleğen notaları içeren cin bazlı bir kokteyl. Gerçekten bize kumda ve denizde geçirilen keyifli zamanları hatırlattı. Bunu da beğendik Coco-lliniHindistan ceviziyle ustaca tatlandırılmış köpüklü bir şarap karışımı. Nihai Goan deneyimini istiyorsanız, sipariş vermelisiniz. Cazulofeni bazlı bir içecek. Güçlü, baharatlı ve canlandırıcı bu içecek, Goan Masala’nın ritmini yakalamanızı sağlayacak (ve dileğiniz gerçekleşebilir). Alkolsüz seçenekler arıyorsanız, nefis tatlı ve köpüklü olanı deneyin. Kızılcık kolası. Daha ekşi bir tada sahip bir kokteyl istiyorsanız, Baharatlı Goa Sling bir keyif olacağa benziyor. Kırmızı biber tozu ve tuzla karıştırılmış taze guavanın sıvı eşdeğeridir.
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Ana yemekte şunları öneririz: Barbekü Tavuk Kafeal. Deneyimsiz olanlar için Cafreal, kişniş, yeşil biber, bütün baharatlar ve diğer birkaç malzeme kullanılarak yapılan aromatik yeşil bir macundur. Farklı lezzet türlerinin temelini oluşturur ve bu durumda sulu tavuk parçalarıyla birleştirilmiştir. Deniz ürünlerini tercih ediyorsanız, bunun için gidin Richeado Kızarmış Chonak. Yemek sırasında tattığımız en güzel balık lezzetiydi. Lezzetli bir kırmızı masalada (richeado olarak bilinir) pişirilmiş mükemmel şekilde pişirilmiş barramundi’den oluşuyordu. Biz de geleneğin tadını çıkardık Balık Körili Pilavhafif ve rahattı. Akşam tatlımız biraz ısındı Vanilyalı Dondurmalı Bebinca. Bebinca, yumurta ve hindistancevizi sütü bazlı katmanlı bir tatlıdır. Dondurmayla eşleştirme birçok açıdan ferahlatıcı bir seçimdi ve porsiyonlarımızı hızla geliştirdik.
Lansman etkinliğinde gece boyunca büyüleyici canlı müzik ziyafeti yaşadık. Sonuçta Susegad iyi yemekten daha fazlasıdır. İyi zamanlar birçok faktörün sonucudur ve The Coconut Boy’un arkasındaki insanlar çiviyi kafasına vurmuş gibi görünüyor. Müşteriler haftanın farklı günlerinde özel eklenti deneyimleri bekleyebilirler: Perşembe günleri Karaoke Gecesi, ‘Fuloi Fuloi Cuma Gecesi’, ‘Samke En İyi Cumartesi Gecesi’ ve Susegad Pazar brunch’ı. Yani eğer kendinizi yakında Bandra’da bulursanız, unutulmaz bir yemek için The Coconut Boy’u ziyaret edin.
Nerede: 003, Epitome Binası, 29. Yol, Araştırma No F/858, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050
Ne zaman: Öğle yemeği – 12:00 – 16:00; Akşam Yemeği – 19.15 – 01.00
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Bununla başladık Mapusa Market Peynirli ve Yeşil Biberli Tost. Biberli peynirli tost, Goan mutfağıyla ilişkilendirilen bir şey değildir. Ancak bu başlangıçın rahatlatıcı sıcaklığı ve sade lezzeti, arkanıza yaslanıp keyfini çıkarmanızı hatırlatıyor; bu da Goan zihniyetiyle oldukça uyumlu. Keyif aldığımız bir diğer sebze seçeneği ise Goan Çay Durağı Sebze Samosa. Bu sokak tarzı atıştırmalık genellikle Goa’daki kantinlerde ve mütevazı yemek mekanlarında servis edilir. Cuma pazarı ziyaretlerinde meyve suyu, limonlu soda veya çayımızı yudumlarken tadını çıkardığımı hatırlıyorum. Bu ikram, hafif baharatlı bir patates dolgusuna ve patti samosa gibi ince bir kaplamaya sahiptir. Ayrıca şunları da öneririz: Karışık Sebzeli Patates Pirzolası. Bunun vejetaryen bir incelik olduğunu unutmayın; burada keema dolgusu yok. Pirzolaların pek çok sert içecekle iyi eşleşeceğinden emin olabilirsiniz.
Karışık sebzeli patates pirzolası. Fotoğraf Kredisi: Toshita Sahni
Kuzey Goa’dan gelen şef Rohan D’Souza, malzemelerin çoğunun kendi eyaletinden gelmesini sağladı. Menü ve ambiyans, hızlı tempolu Mumbai şehrinde mümkün olduğu kadar konuklara susegad tadı vermek için bilinçli olarak tasarlandı. Ziyaretimiz sırasında restoranın bu hisleri ve çok daha fazlasını sunduğunu itiraf etmeliyiz.
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Sebze dışı mezeler arasında Kokum Lezzetli Tavuk Köfte mutlaka denemelisiniz. Ağızda eriyen kıvamları, Yeşil Biber ve Kişniş Baharatlı Balık Köfte. Bunlar aynı zamanda lezzetliydi ve adından da anlaşılacağı gibi keskin değildi. Tipik Goan lezzetlerine sahip bir başlangıç istiyorsanız, Karides Balchao Masala Doldurulmuş Forminhas Çıtır Tart hayal kırıklığına uğratmayacak. Dikkat çekici derecede sağlam lezzetleri, daha fazlasına ulaşmamızı sağladı. Daha incelikli bir şey istersen, bunun için gidebilirsin Soğuk Hardal Soslu Tavuk Pufları. Pufların kendileri biberli beyaz tavuk dolgusuna sahiptir ve turta benzeri şekillerde pişirilir. Birçok Goan fırınında (ve dolayısıyla topluluk toplantılarında) bulunan temel bir ürün olan bu ürünler, kişinin sıklıkla güvenmesi gereken güvenli bir seçimdir.
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Peki ya içecekler diye sorabilirsiniz? Coconut Boy’un dolu bir barı ve dikkatinize değer çok sayıda özel kreasyonu var. Bizim favorimiz şuydu Sahil Mutluluğuyuzu ve fesleğen notaları içeren cin bazlı bir kokteyl. Gerçekten bize kumda ve denizde geçirilen keyifli zamanları hatırlattı. Bunu da beğendik Coco-lliniHindistan ceviziyle ustaca tatlandırılmış köpüklü bir şarap karışımı. Nihai Goan deneyimini istiyorsanız, sipariş vermelisiniz. Cazulofeni bazlı bir içecek. Güçlü, baharatlı ve canlandırıcı bu içecek, Goan Masala’nın ritmini yakalamanızı sağlayacak (ve dileğiniz gerçekleşebilir). Alkolsüz seçenekler arıyorsanız, nefis tatlı ve köpüklü olanı deneyin. Kızılcık kolası. Daha ekşi bir tada sahip bir kokteyl istiyorsanız, Baharatlı Goa Sling bir keyif olacağa benziyor. Kırmızı biber tozu ve tuzla karıştırılmış taze guavanın sıvı eşdeğeridir.
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu
Ana yemekte şunları öneririz: Barbekü Tavuk Kafeal. Deneyimsiz olanlar için Cafreal, kişniş, yeşil biber, bütün baharatlar ve diğer birkaç malzeme kullanılarak yapılan aromatik yeşil bir macundur. Farklı lezzet türlerinin temelini oluşturur ve bu durumda sulu tavuk parçalarıyla birleştirilmiştir. Deniz ürünlerini tercih ediyorsanız, bunun için gidin Richeado Kızarmış Chonak. Yemek sırasında tattığımız en güzel balık lezzetiydi. Lezzetli bir kırmızı masalada (richeado olarak bilinir) pişirilmiş mükemmel şekilde pişirilmiş barramundi’den oluşuyordu. Biz de geleneğin tadını çıkardık Balık Körili Pilavhafif ve rahattı. Akşam tatlımız biraz ısındı Vanilyalı Dondurmalı Bebinca. Bebinca, yumurta ve hindistancevizi sütü bazlı katmanlı bir tatlıdır. Dondurmayla eşleştirme birçok açıdan ferahlatıcı bir seçimdi ve porsiyonlarımızı hızla geliştirdik.
Lansman etkinliğinde gece boyunca büyüleyici canlı müzik ziyafeti yaşadık. Sonuçta Susegad iyi yemekten daha fazlasıdır. İyi zamanlar birçok faktörün sonucudur ve The Coconut Boy’un arkasındaki insanlar çiviyi kafasına vurmuş gibi görünüyor. Müşteriler haftanın farklı günlerinde özel eklenti deneyimleri bekleyebilirler: Perşembe günleri Karaoke Gecesi, ‘Fuloi Fuloi Cuma Gecesi’, ‘Samke En İyi Cumartesi Gecesi’ ve Susegad Pazar brunch’ı. Yani eğer kendinizi yakında Bandra’da bulursanız, unutulmaz bir yemek için The Coconut Boy’u ziyaret edin.
Nerede: 003, Epitome Binası, 29. Yol, Araştırma No F/858, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050
Ne zaman: Öğle yemeği – 12:00 – 16:00; Akşam Yemeği – 19.15 – 01.00
Fotoğraf Kredisi: Hindistan Cevizi Çocuğu