Rosomalai olarak da bilinen Rasmalai, tüm ülkede oldukça popüler olan geleneksel bir Bengal tatlısıdır. Tatlandırılmış sütte pişirilen ve safran veya kakule ile tatlandırılmış yassılaştırılmış chenna topları (süzme peynir) ile yapılır. Rasmalai ağızda eriyen bir dokuya sahiptir ve herhangi bir tatlı severin ağzını sulandırabilir. değil mi Ancak evde yapmak biraz zor görünebilir, bu yüzden bu tatlı lokumu yerel halwai dükkanımızdan almayı tercih ediyoruz. Ve ne zaman evde yapmayı denesek, bir şekilde beklentilerimizi asla karşılamıyor. Ya çok sert olur ya da zenginliğine katkıda bulunan lezzetten yoksun kalır. Bu tatlıyı evde yapmakta zorlanan biriyseniz üzülmeyin. Bu yazıda, mutfağınızın rahatlığında helvai tarzı rasmalai’yi yeniden yaratmanıza yardımcı olacak bazı kolay ipuçları sunuyoruz. Bir göz at.
Öyleyse oku: Ev Yapımı Rasmalai Tarifleri: Bu Klasik Tatlıyı Yapmanın 3 Hızlı ve Kolay Yolu
İşte Evde Mükemmel Rasmalai Yapmak İçin 6 İpucu:
1. Daima tam yağlı süt kullanın
Rasmalai’nin yumuşak dokusunun ardındaki sır, kullanmaya karar verdiğiniz sütün türünde yatmaktadır. Az yağlı süt tercih ederseniz, rasmalai’niz istediğiniz gibi olmaz. Ekstra pürüzsüz ve kremsi bir doku için, her zaman diğer süt türleri yerine tam yağlı süt kullanmalısınız.
2. Doğru tipte gereç kullanın
Birçok insan rasmalai yaparken kullandığı aletin cinsine dikkat etmez. Ama aslında önemli bir rol oynadığını öğrenince şaşıracaksınız. Rasmalai yaparken kadhai veya başka herhangi bir kalın tabanlı tava kullanılması tavsiye edilir, çünkü bunlar uygun pişirme için daha fazla yer sağlar. İnce bir tava kullanırsanız sütün yanma ihtimali yüksektir.
3. Sütü karıştırdığınızdan emin olun.
Sütü kaynattıktan sonra unutuyor musunuz? Cevabınız evet ise, bunu yapmayı bırakmanın zamanı geldi. Sütü kaynatırken ara sıra karıştırmak tencerenin dibine yapışmasını önlemek için önemlidir. Ayrıca yanmasını da önleyecektir. Bu nedenle sütü yeniden kaynatmak için fazladan zaman harcamak istemiyorsanız karıştırmayı unutmayın!
4. Limon suyu ekleyin
Kaynattıktan sonra soğuyan süte birkaç damla limon suyu eklemelisiniz. Bu, chenna yapmak için gerekli olan sütün kesilmesine yardımcı olur. Limon suyu eklemezseniz, chenna’nız o kadar yumuşak olmaz. Chenna, rasmalai yapımında ana bileşen olduğundan, bunun en iyi kalitede olmasını sağlamalısınız. Aynı amaçla sirke de kullanabilirsiniz.
Öyleyse oku: Yumuşak Hindistan Cevizi Rasmalai Nasıl Yapılır – Bu Lezzetli Tarifle Klasik Rasmalai’ye Eşsiz Bir Büküm Verin
5. Fazla suyu sıkın
Chenna’nız hazır olduğunda, onu ıslak bir beze sarmalı ve fazla suyu sıkmalısınız. Chenna’da fazladan su olması onu yumuşatmaz, rasmalai’nizi sertleştirmeyi tercih eder. Ve kesinlikle bunu istemiyoruz. Ayrıca evde rasmalai tadında bir helvai yapmak için chenna hamurunu iyice yoğurduğunuzdan emin olun.
6. Doğru şekilde pişirin
Rasmalai’nin tatlandırılmış sütte düşük-orta ateşte pişirilmesi gerekir. Rasmalai’yi tek tek eklemeniz gerekir, çünkü hepsini bir araya getirmek birbirine yapışıp dokularını bozabilir. En az 10-15 dakika kaynamalarına izin verin. Ve bu ekstra lezzet ipucu için biraz safran teli veya kakule eklemeyi unutmayın.
Bu nedenle, bir dahaki sefere evde rasmalai yapmakta zorlandığınızda, helva benzeri mükemmellik için bu kolay ipuçlarını izleyin. Aşağıdaki yorumlar bölümünde sizin için nasıl çalıştıklarını bize bildirin.
Öyleyse oku: Ev Yapımı Rasmalai Tarifleri: Bu Klasik Tatlıyı Yapmanın 3 Hızlı ve Kolay Yolu
İşte Evde Mükemmel Rasmalai Yapmak İçin 6 İpucu:
1. Daima tam yağlı süt kullanın
Rasmalai’nin yumuşak dokusunun ardındaki sır, kullanmaya karar verdiğiniz sütün türünde yatmaktadır. Az yağlı süt tercih ederseniz, rasmalai’niz istediğiniz gibi olmaz. Ekstra pürüzsüz ve kremsi bir doku için, her zaman diğer süt türleri yerine tam yağlı süt kullanmalısınız.
2. Doğru tipte gereç kullanın
Birçok insan rasmalai yaparken kullandığı aletin cinsine dikkat etmez. Ama aslında önemli bir rol oynadığını öğrenince şaşıracaksınız. Rasmalai yaparken kadhai veya başka herhangi bir kalın tabanlı tava kullanılması tavsiye edilir, çünkü bunlar uygun pişirme için daha fazla yer sağlar. İnce bir tava kullanırsanız sütün yanma ihtimali yüksektir.
3. Sütü karıştırdığınızdan emin olun.
Sütü kaynattıktan sonra unutuyor musunuz? Cevabınız evet ise, bunu yapmayı bırakmanın zamanı geldi. Sütü kaynatırken ara sıra karıştırmak tencerenin dibine yapışmasını önlemek için önemlidir. Ayrıca yanmasını da önleyecektir. Bu nedenle sütü yeniden kaynatmak için fazladan zaman harcamak istemiyorsanız karıştırmayı unutmayın!
4. Limon suyu ekleyin
Kaynattıktan sonra soğuyan süte birkaç damla limon suyu eklemelisiniz. Bu, chenna yapmak için gerekli olan sütün kesilmesine yardımcı olur. Limon suyu eklemezseniz, chenna’nız o kadar yumuşak olmaz. Chenna, rasmalai yapımında ana bileşen olduğundan, bunun en iyi kalitede olmasını sağlamalısınız. Aynı amaçla sirke de kullanabilirsiniz.
Öyleyse oku: Yumuşak Hindistan Cevizi Rasmalai Nasıl Yapılır – Bu Lezzetli Tarifle Klasik Rasmalai’ye Eşsiz Bir Büküm Verin
5. Fazla suyu sıkın
Chenna’nız hazır olduğunda, onu ıslak bir beze sarmalı ve fazla suyu sıkmalısınız. Chenna’da fazladan su olması onu yumuşatmaz, rasmalai’nizi sertleştirmeyi tercih eder. Ve kesinlikle bunu istemiyoruz. Ayrıca evde rasmalai tadında bir helvai yapmak için chenna hamurunu iyice yoğurduğunuzdan emin olun.
6. Doğru şekilde pişirin
Rasmalai’nin tatlandırılmış sütte düşük-orta ateşte pişirilmesi gerekir. Rasmalai’yi tek tek eklemeniz gerekir, çünkü hepsini bir araya getirmek birbirine yapışıp dokularını bozabilir. En az 10-15 dakika kaynamalarına izin verin. Ve bu ekstra lezzet ipucu için biraz safran teli veya kakule eklemeyi unutmayın.
Bu nedenle, bir dahaki sefere evde rasmalai yapmakta zorlandığınızda, helva benzeri mükemmellik için bu kolay ipuçlarını izleyin. Aşağıdaki yorumlar bölümünde sizin için nasıl çalıştıklarını bize bildirin.