Birisi Güney Hindistan yemeklerinden bahsettiğinde akla gelen ilk şey nedir? Tahmin edelim, cevap büyük olasılıkla dosa, idli veya sambar olacaktır. Sağ? Bunun için sizi suçlamıyoruz, çünkü bunlar ülkenin Güney kesiminin yemek kültürünü tanımlarken genellikle ilgi odağı olan yemeklerdir. Şimdi, bu lezzetlerin tüm görkemiyle tadına varılmaması gerektiğini söylemiyoruz ama çoğu zaman gözden kaçan başka birçok lezzetli tarif var. Örneğin, Hint turşusu Güney’de oldukça popülerdir, ancak o kadar öne çıkmaz. Daha yaygın olarak pachadi olarak bilinir ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli seçenekler bulacaksınız. Bugün sizinle Andhra Pradesh’ten böyle bir pachadi tarifini paylaşmaktan heyecan duyuyoruz. Buna gongura pachadi denir.
Gongura Pachadi nedir?
Yukarıda bahsedildiği gibi, pachadi Hint turşusunun Güney Hindistanlı adıdır. Bu pachadi tarifi, gongura (kuzukulağı) yapraklarının kullanımını içerir. Bu yaprakların köri koyun eti, tavuk biryani vb. gibi diğer Güney Hindistan yemeklerini yapmak için kullanıldığını sıklıkla göreceksiniz. Ama onu bu kadar eşsiz yapanın ne olduğunu merak ediyorsanız, cevap eşsiz keskin tadında yatıyor. Yemeklerine bir miktar keskinlikten hoşlanan insanlar için gongura pachadi ideal seçeneklerdir. Genellikle pirinçle servis edilir ve yeşil renktedir.
Öyleyse oku: Mango Pachadi Nasıl Yapılır: Yaz İçin Keyifli Bir Güney Hindistan Hint Turşusu
Gongura Pachadi Tarifi: Gongura Pachadi Nasıl Yapılır?
Bir tavada biraz yağı ısıtarak başlayın. Gongura yapraklarını ekleyin ve yumuşayıp renklerini kaybedene kadar soteleyin. Onları tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Aynı kaseye hardal tohumu ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tohumlar dağılmaya başladığında, kırmızı biber, kimyon tohumu, kişniş tohumu, urad dal ve sarımsak karanfil ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Şimdi bir harç ve havaneli kullanarak bu karışımı tuzla öğütün. Kızarmış gongura yapraklarını ekleyin ve tekrar irice öğütün. Bunu hardal yağı, köri yaprakları ve sarımsak tavlaması ile doldurun. Gongura pachadi tadına varılmaya hazır!
Öyleyse oku: Allam Pachadi Tarifi: Bu Güney Hindistan Usulü Zencefilli Chutney Nasıl Yapılır?
Gongura pachadi’nin tam tarifi için buraya tıklayın.
Kulağa kolay geliyor, değil mi? Bu lezzetli tarifi evde deneyin ve tadının tadına varmak için buharda pişirilmiş pirinçle birlikte servis edin. Daha fazla ilginç tarif için web sitemizi ziyaret etmeye devam edin.
Gongura Pachadi nedir?
Yukarıda bahsedildiği gibi, pachadi Hint turşusunun Güney Hindistanlı adıdır. Bu pachadi tarifi, gongura (kuzukulağı) yapraklarının kullanımını içerir. Bu yaprakların köri koyun eti, tavuk biryani vb. gibi diğer Güney Hindistan yemeklerini yapmak için kullanıldığını sıklıkla göreceksiniz. Ama onu bu kadar eşsiz yapanın ne olduğunu merak ediyorsanız, cevap eşsiz keskin tadında yatıyor. Yemeklerine bir miktar keskinlikten hoşlanan insanlar için gongura pachadi ideal seçeneklerdir. Genellikle pirinçle servis edilir ve yeşil renktedir.
Öyleyse oku: Mango Pachadi Nasıl Yapılır: Yaz İçin Keyifli Bir Güney Hindistan Hint Turşusu
Gongura Pachadi Tarifi: Gongura Pachadi Nasıl Yapılır?
Bir tavada biraz yağı ısıtarak başlayın. Gongura yapraklarını ekleyin ve yumuşayıp renklerini kaybedene kadar soteleyin. Onları tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Aynı kaseye hardal tohumu ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tohumlar dağılmaya başladığında, kırmızı biber, kimyon tohumu, kişniş tohumu, urad dal ve sarımsak karanfil ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Şimdi bir harç ve havaneli kullanarak bu karışımı tuzla öğütün. Kızarmış gongura yapraklarını ekleyin ve tekrar irice öğütün. Bunu hardal yağı, köri yaprakları ve sarımsak tavlaması ile doldurun. Gongura pachadi tadına varılmaya hazır!
Öyleyse oku: Allam Pachadi Tarifi: Bu Güney Hindistan Usulü Zencefilli Chutney Nasıl Yapılır?
Gongura pachadi’nin tam tarifi için buraya tıklayın.
Kulağa kolay geliyor, değil mi? Bu lezzetli tarifi evde deneyin ve tadının tadına varmak için buharda pişirilmiş pirinçle birlikte servis edin. Daha fazla ilginç tarif için web sitemizi ziyaret etmeye devam edin.